Nutrisi yang tidak tepat, dikombinasikan dengan gangguan penyerapan nutrisi, menyebabkan perkembangan asam urat. Penyakit ini berkembang ketika kadar asam urat dalam darah melebihi batas yang diizinkan (untuk pria di atas 420 μmol / l, untuk wanita - 350 μmol / l). Gangguan proses metabolisme mengarah pada fakta bahwa garam asam ini mengendap di dinding usus, pembuluh darah, pada permukaan artikular, dan merusak organ penting kehidupan manusia.
Seiring waktu, penyakit ini menjadi kronis dengan sering kambuh. Pada periode akut, pasien mengalami rasa sakit yang menyiksa di lokasi lokalisasi proses patologis. Diet untuk asam urat membantu menormalkan kadar asam urat dan mengurangi kejadian kambuh.
Mengapa diet untuk asam urat?
Tugas penting tindakan terapeutik adalah mengurangi sifat, frekuensi manifestasi penyakit. Hal tersebut bisa dicapai dengan mengurangi kandungan asam urat dalam tubuh.
Perkembangan serangan gout disebabkan oleh:
- mengonsumsi makanan dalam jumlah besar yang tinggi zat purin;
- gangguan metabolisme.
Pengoptimalan diet memungkinkan Anda memulai proses asimilasi dan ekskresi zat yang benar. Tindakan terapeutik yang ditujukan untuk menghilangkan penyebab perkembangan penyakit terkait erat dengan ketaatan pada pembatasan beberapa kecanduan makanan. Dengan bantuan menu makanan yang disusun dengan benar, Anda dapat memperlambat perkembangan penyakit.
Makanan yang menjadi makanan sehari-hari seseorang harus mencakup makanan yang memiliki banyak zat bermanfaat bagi tubuh.
Terapi nutrisi untuk asam urat ditujukan untuk mengurangi manifestasi gejala dengan menghilangkan komponen makanan yang memprovokasi mereka. Produk yang dimakan seseorang setiap hari memiliki efek yang luar biasa pada keadaan kesehatan secara umum, bertanggung jawab atas proses kimiawi yang terjadi dalam tubuh manusia sepanjang hidupnya.
Apa yang tidak boleh dimakan dengan asam urat?
Berdasarkan penelitian, para ilmuwan telah mengidentifikasi daftar produk yang secara langsung memicu perkembangan utama penyakit dan perkembangannya lebih lanjut.
Daftar apa yang tidak boleh dimakan untuk asam urat meliputi:
- keju pedas asap dan produk keju;
- daging dan produk tulang yang kaya kolesterol (daging hewan muda dan babi, kuku, buldyzhki);
- lemak daging dan tulang, telinga;
- ikan dengan kandungan lemak tinggi (sarden, sprats);
- acar sayuran, acar buah (kubis, semangka, mentimun, apel);
- produk asap panas dan dingin;
- kacang-kacangan (kacang polong, buncis, kedelai, lentil);
- sayuran hijau, yang mengandung asam oksalat (daun bayam, coklat kemerah-merahan, akar rhubarb);
- rempah-rempah panas, saus;
- beberapa jenis tanaman sayuran (kubis Brussel dan kembang kol, lobak);
- organ dalam hewan yang diperoleh selama penyembelihan bangkai (ginjal, hati, paru-paru, jantung, otak);
- menir gandum;
- produk yang menggunakan lemak kembang gula;
- alkohol dengan persentase berapa pun;
- buah-buahan dan beri (anggur, raspberry, buah ara);
- rempah-rempah panas, pedas dan halus (daun salam, lobak, cabai);
- lemak dan produk minyak asal hewan (lemak babi, margarin, lemak babi);
- daging kalengan, ikan dan produk nabati.
Jika pola makan tidak seimbang atau mengandung banyak makanan berlemak, pedas atau berat untuk sistem pencernaan, maka metabolisme seseorang bisa terganggu.
Daftar produk, yang penggunaannya direkomendasikan untuk dibatasi:
- kopi, teh kental;
- mentega;
- plum;
- sayuran nightshade (terong, tomat, paprika);
- garam meja, gula pasir;
- jamur (secara eksklusif pada saat remisi).
Untuk meredakan serangan, serta untuk mempertahankan keadaan remisi, penting untuk menghilangkan makanan di atas dari diet untuk waktu yang lama.
Apa yang bisa Anda makan dengan asam urat?
Daftar makanan yang direkomendasikan untuk digunakan oleh penderita penyakit ini:
- produk makanan daging (kelinci, unggas, daging sapi tanpa lemak);
- ikan putih tanpa lemak (pike, pike perch, cod, pollock);
- dedak dan roti gandum hitam;
- telur ayam (tidak termasuk kuning telur);
- hidangan sereal (nasi, gandum, soba, millet, jelai mutiara);
- sayuran segar (bit, wortel, mentimun, kubis, kentang);
- buah-buahan musiman, beri (semangka, melon, aprikot, stroberi, persik, ceri, blackberry, apel hijau);
- Semacam spageti;
- biji kacang-kacangan (hazel, kenari, cedar);
- teh herbal dan ramuan (Dubrovnik, basil, catnip);
- produk susu fermentasi, keju cottage;
- jus segar, minuman buah, kolak;
- tomat yang dimasak;
- rempah-rempah (kunyit, adas, kemangi);
- minyak sayur (zaitun, lobak).
Terapi nutrisi untuk asam urat akan membantu pasien dengan cepat menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan dan menyakitkan di rumah.
Dalam jumlah terbatas, madu alami bermanfaat untuk asam urat. Produk ini cocok sebagai pengganti gula.
Madu memiliki banyak khasiat yang bermanfaat:
- imunostimulan;
- antioksidan;
- meningkatkan proses metabolisme;
- bakterisidal.
Selama periode akut, Anda tidak boleh menyalahgunakan produk peternakan lebah ini. Penderita penyakit ini perlu makan makanan yang kaya vitamin, elemen jejak, asam amino. Suplemen yang berguna adalah minyak ikan farmasi untuk asam urat.
Aturan makanan umum
Menghilangkan makanan terlarang tertentu dari menu biasa Anda tidak menjamin kelegaan instan. Selain itu, daftar produk bervariasi, tergantung pada stadium dan tingkat keparahan perjalanan penyakit. Jadi, nutrisi untuk asam urat selama eksaserbasi melibatkan kepatuhan dengan batasan yang lebih ketat daripada selama remisi.
Ada seperangkat aturan umum untuk pasien dengan penyakit ini, yang kepatuhannya penting dalam terapi diet:
- Makan makanan dalam porsi kecil beberapa kali sehari dengan interval pendek (5-6 kali). Rasa lapar menyebabkan peningkatan aseton dalam urin. Dan ini bisa memperparah jalannya penyakit.
- Kunyah makanan dengan seksama, jangan makan berlebihan.
- Batasi jumlah garam meja yang digunakan untuk menyiapkan hidangan (hingga 5 gram per hari). Garam memiliki sifat menahan cairan di jaringan, yang pada gilirannya memerlukan pengendapan garam asam urat.
- Mengoptimalkan keseimbangan cairan tubuh. Untuk melakukan ini, disarankan untuk meminumnya setidaknya 2 liter per hari.
- Atur hari puasa. Lebih disukai sayuran, susu dan buah-buahan (dengan pengecualian yang dilarang untuk dikonsumsi).
- Tetap berpegang pada batasan untuk waktu yang lama, karena penggunaan diet terapeutik jangka pendek tidak efektif.
Orang yang menderita gangguan metabolisme parah dan dengan riwayat diabetes dan asam urat perlu mengecualikan hidangan yang menyebabkan lonjakan kadar asam urat dan insulin dalam darah. Diet untuk asam urat dan diabetes dirancang untuk mengurangi indikator ini, untuk menghindari perkembangan eksaserbasi dan komplikasi.
Bagaimana cara menyiapkan makanan dengan benar?
Batasan daftar belanjaan bukan satu-satunya item yang harus diperhatikan. Penting untuk memilih metode memasak yang benar saat menyiapkan makanan Anda.
Tidak ada persyaratan khusus untuk penyiapan produk, kecuali pengolahan daging.
Memasak diperbolehkan dengan cara berikut:
- untuk pasangan;
- pembakaran;
- pemadam;
- mendidih;
- ketenangan.
Memasak dikontraindikasikan oleh:
- penggorengan;
- merokok;
- pengasinan dan pengawetan;
- fermentasi.
Jangan gunakan makanan basi dan gosong. Aturan suhu makanan yang dikonsumsi harus optimal untuk makanan dan tidak melebihi suhu 40 derajat Celcius. Makanan tidak harus kasar dan keras. Jika perlu, hidangan individu dapat dipotong menggunakan blender.
Diet efektif: menu untuk setiap hari
Nutrisi medis ditinjau dari kandungan komponen penting (protein-karbohidrat-lemak keseimbangan), kalori, vitamin, mikroelemen, asam amino harus sesuai dengan kebutuhan fisiologis pasien.
Diet perkiraan untuk asam urat dan asam urat tinggi:
1 hari
Sarapan pertama: cod rebus, kentang tumbuk, roti hitam, salad kubis putih, dibumbui dengan krim asam, secangkir kopi encer dengan sakarin.
Sarapan kedua: casserole keju cottage, telur rebus, roti dedak, minuman teh.
Untuk makan siang: sup vegetarian dengan umbi goreng dan kentang, semur daging sapi, bubur soba, ketimun segar, 1 apel.
Makan malam: irisan wortel, pasta, susu, biskuit biskuit.
Malam hari: 200 ml kefir.
Hari ke-2
Sarapan pertama: kol putih rebus, 1 telur rebus, roti hitam, cappucino.
Sarapan kedua: cappuccino, biskuit biskuit.
Untuk makan siang: borscht tanpa lemak, roti dedak, fillet unggas panggang, nasi rebus, jelly buah.
Untuk makan malam: kentang rebus dengan sayuran, casserole sayuran, roti dedak dengan mentega, segelas kaldu.
Malam hari: 250 ml susu kental.
Hari ke-3
Sarapan pertama: salad sayuran (kubis putih, wortel, apel), kopi lemah.
Sarapan kedua: keju cottage dengan krim asam, kaldu rosehip.
Untuk makan siang: sup jelai dengan krim asam, potongan kukus, kentang tumbuk, jeli beri, roti gandum.
Untuk makan malam: irisan wortel dengan buah-buahan, semolina casserole, segelas susu.
Sebelum tidur: plum kukus.
Hari ke-4
Sarapan pertama: wortel parut dengan krim asam, bubur gandum, segelas teh hijau.
Sarapan kedua: irisan buah kering, kolak, biskuit biskuit.
Untuk makan siang: Mie susu, ayam rebus dengan labu dan kentang panggang, jeli buah, roti hitam.
Untuk makan malam: kue keju panggang dalam oven, irisan wortel dan apel, segelas teh dengan lemon.
Malam hari: 200 ml susu hangat.
Hari 5
Sarapan pertama: bubur yang dimasak dengan susu soba, teh hijau.
Sarapan kedua: segelas wortel segar.
Untuk makan siang: sup nasi sayur dengan krim asam, daging sapi rebus, kaviar bit, infus kemangi dengan madu, roti hitam.
Untuk makan malam: casserole labu dengan krim asam, segelas teh encer, kerupuk.
Sebelum tidur: rosehip diresapi dengan madu.
6 hari
Sarapan pertama: telur dadar protein ayam, bit rebus, roti putih, segelas kopi encer.
Sarapan kedua: casserole zucchini, kolak buah dan beri.
Makan siang: sup jelai vegetarian, kentang rebus, bakso rebus, jelly, roti hitam.
Makan malam: nasi rebus dalam susu, minuman teh encer.
Sebelum tidur: segelas yogurt.
Regimen nutrisi standar dibuat oleh seorang dokter. Pilihan kombinasi untuk makanan yang diperbolehkan diet bervariasi. Diet nomor 6 umum untuk asam urat. Prinsip utamanya adalah mengesampingkan makanan dan hidangan dengan komponen purin tinggi, penambahan minuman alkali ke dalam makanan, dan pemrosesan lembut selama memasak. Menu yang disusun secara independen dengan batasan jumlah dan sifat makanan dapat menyebabkan perjalanan penyakit yang berkepanjangan.